瑞幸星巴克都在关店，全球咖啡业步入新时代

精品咖啡

  疫情以来，全球咖啡市场加速洗牌。受病毒传染影响，中小咖啡企业的实体店铺客流量减少，面临生存危机，而房租、人工等成本连年增长造成的压力，在疫情时期更加雪上加霜，就连不少网红咖啡实体店都已经关门。

  papi酱、李诞代言的连咖啡陷关店潮

  前段时间，瑞幸咖啡由于财务造假导致50%关店裁员风波还未过去，另一知名互联网咖啡品牌——连咖啡，接踵也被曝大规模闭店。

  据《北京商报》报道，连咖啡北京、上海、广深等地区此前还显示正常营业和暂停营业的门店，部分已经撤店；就连连咖啡视为全国首家形象店的连咖啡望京SOHO，也已被替换成新品牌。

  这一次关店席卷连咖啡的全国门店。大众点评搜索显示，北京16家店铺关闭，正在营业只有两家；上海22家门店暂停营业；深圳12家商铺，仅余1家还在营业；广州的10家门店中，也仅有1家门店还在营业。这几个硕果仅存的店铺，也是为了消化早前预售给消费者的咖啡卡券而不得已为之。

  实际上，在2019年初，连咖啡就被曝出在北京、上海、杭州等地关闭了多家门店。当时对于关店的原因，连咖啡表示，为公司内部的主动调整。对于这一次大规模关闭门店，有业内人士分析，连咖啡从去年上半年开始由于融资不到位等原因，业务直接受到了冲击；再加上连咖啡在2018年大量预售了咖啡卡券，过度透支了之后的营收。

  星巴克计划永久关停400家店

  北京时间6月11日，星巴克在最新股东信中表示，受新冠疫情影响，预计截至6月底的第三财季营业利润将减少22亿美元，本财年剩余时间销售额将持续下跌，同时公司计划在未来18个月内永久关闭约400家经营门店。

  随着新冠疫情在全球的持续扩散，星巴克于今年2月起陆续关闭了中国、美国等地的大部分门店。尽管截至目前，其在美洲和国际市场的绝大多数门店在5月底前都重新启动了营业，但上半年的亏损在短时间内仍然难以弥补。

  因此，星巴克预计，整个2020财年，星巴克全球最大的两个市场——美国和中国的同店销售额将下降10%-20%，其中第三财季中国同店销售额将下滑20%-25%，美国同店销售额将下滑40%-45%，而到第四财季结束时，中国同店销售额将持平，而美国同店销售额仍有10%-20%的下滑。

  就算没有疫情影响，受此起彼伏的互联网咖啡、无人咖啡机的冲击，星巴克全球门店的销售增长率这几年已下滑，此前星巴克就不得不开始关店止损。这一次，星巴克表示未来18个月永久关闭美洲的约400家门店，并将本财年计划开设新店数量削减一半。

  实体咖啡店盛极而衰，机器人咖啡平地崛起

  连续40年高歌猛进的连锁实体经济，进入2015年以后，已经严重供大于求。在互联网经济、电邮直送业务20多年持续冲击下，实体店铺普遍呈现出发展乏力的窘态。今年年初爆发的新冠病毒疫情，更是压垮实体经济的最后一根稻草，从ZARA、NIKE到星巴克，这些位于市场头部的实体店铺也扛不住压力，纷纷掀起全球性关店潮。

  很多人说2020年的疫情，给人们的生活按下了暂停键，但实际对于无人经济而言，从时间长河来回溯，却是按下了快进键。

  无人店铺技术的最大优势，是节省人工、节省房租、24小时营业、效率提升、损耗降低，因而无人店铺这几年崭露头角。而疫情的爆发，加速了无人经济的崛起——“新型冠状病毒”的主要传播方式为“人传人”，而无人零售店、机器人咖啡等无人经济产物，让疫情下深患“接触恐惧症”消费者有了安全的选择。

  趋势，战胜优势

  根据伦敦国际咖啡组织数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长。2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年这一规模可以达到1万亿元。

  2018年，中国人年均咖啡消费量为6.2杯，仅为美国的1.6%，但中国咖啡市场始终保持着年均20%的复合増长率，是世界平均水平的近10倍。

  虽然中国的咖啡市场已经进入了一个高度竞争的品牌格局，但不难看到，随着新生代人口红利不断叠加，整个咖啡市场这块蛋糕还在继续做大。

  目前实体店铺、实体经济面临着百年一遇的大变局，发展到了关键转折点。顺应时代发展，中央政府和上海市政府这几年连续扶持人工智能、在线经济等新兴产业发展，特别是2020年5月以来，上海出台扶持在线经济发展24条，我们不难判断，无人经济正从幕后走向前台，无人店铺正从配角发展为主角，机器人咖啡正在取代实体咖啡店，成为未来十年发展的大概率和大趋势。